Gezond recept na de feestdagen: Gevulde courgette met quinoa, abrikoos en pistachenoten
Heb je zin om na de feestdagen op de gezonde tour te gaan? Dan gaat dit recept je ongelofelijk blij maken. Een gezonde vegetarische én vegan gevulde courgette. Courgettes zitten boordevol voedingsstoffen en bevatten weinig calorieën. Ze bevatten onder meer veel vezels, foliumzuur en vitamine A en C. Ze zijn onder andere goed voor je ogen en hebben een positieve invloed op je weerstand. Gedroogde abrikozen zijn rijk aan vezels, welke een bevorderlijk effect op de werking van de darmen hebben. Daarnaast bevatten abrikozen veel kalium, wat bloeddrukverhoging tegen gaat. Pistachenoten zijn super gezond, 90% van de vetten die zij bevatten zijn onverzadigd....